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    食品安全的謎與思
    課程名稱 食品安全的謎與思
    課程類型 視頻公開課 學習時間 2
    主講教師 胡小松
    教師簡介   胡小松,中國農業大學食品科學與營養工程學院教授,博士生導師。中國食品科學技術學會副理事長,中國食品科學技術學會果蔬加工分會理事長,中國飲料工業協會技術委員會副主任,中國農學會青年委員會委員,中國農學會農產品貯藏加工分會常務理事,北京市食品協會和食品學會常務理事;國務院扶貧辦世行項目專家,北京市政府專家顧問團農業與食品顧問,《中國食品學報》和《食品工業科技》編委,家樂福、百盛、肯德基等國際跨國企業特約食品安全專家?,F任中國農業大學科研院常務副院長。主講博士生課程食品產業發展戰略,主講本科生課程食品安全科學導論、食品安全與日常飲食等。主持完成了國家和省部級科技攻關課題20余項,取得了10多項科研成果,其中一項獲部級科技進步 2 等獎;七項獲部級科技進步 3 等獎。

    專題介紹:
      近年來食品安全問題事件頻發,導致人們對食品安全失去信心。其實對食品安全問題的認識,社會和公眾普遍存在誤區。要做到客觀評價食品安全問題應該從營養是否安全(即攝入的營養素夠不夠)、能不能構建出營養豐富的合理的膳食結構、衛生是否安全等方面考慮。本專題就如何從以上幾方面去認識食品安全問題作詳細講解。本專題共2學時。

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